...ข้าวเหนียวหมูแดง.......

posted on 26 Oct 2010 14:08 by siriluckpuy

เครื่องปรุง
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 2 ถ้วยตวง
ซีอิ้วดำอย่างเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เป็ดย่างใช้ตรงหน้าอกหั่นหนา 1 ซ.ม. 1 ชิ้นใหญ่
หมูย่างหั่นยาว 5 นิ้ว 1 ชิ้นใหญ่
กุนเชียงทอดหั่นบางๆ 1 คู่ใหญ่
ผักชี 4 ต้น
พริกขี้หนู

วิธีทำ
1. นำข้าวเหนี่ยวมาล้างสะอาด แช่น้ำไว้ 6 ชั่วโมง ส่งขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำผ้าขาวบางปูใน
รังถึง นำข้าวเหนียวใส่ลง นำไปนึ่งในน้ำเดือด 30 นาที
2. เมื่อนึ่งสุกแล้วจัดใส่ภาชนะที่จะมูนผสมซี้วขาว น้ำมัน คนให้เข้ากัน แล้วใช้ช้อนตักพรมลงบนข้าวคลุก
ให้ทั่ว ถ้าชอบผริกไทยป่นจะโรยลงไปด้วยก็ได้ประมาณ 1 ช้อนชา
3. จัดลงจาน ประดับด้วยเป็ดช่าง หมูแดง กุนเชียง รับประทานกับผักชี และพริกขี้หนู

วิธีทำหมูแดง
1. นำเนื้อหมูสันนอก 1กก. มาตัดเป็นเส้นหนาพอควร
2. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 3
ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เหล้าแม่โขง 1 ช้อนโต๊ะ นำมาผสมให้ละลายเข้ากัน
3. นำเนื้อหมูลงเคล้า ใช้ช้อนจิ้มให้ทั่ว หมักไว้ 1 ชั่วโมง ใส่ในถาดกลมตั้งไฟให้สุก หมั่นกลับอย่าใช้ไฟ
แรงมากจนหมูหดตัวและสุก
4. นำมาย่าง และพรมด้วยน้ำที่ตกจากหมูให้ทั่ว ย่างให้แห้งเป็นใช้ได้

Comment

Comment:

Tweet

น่ารับประทานมากครับบ

#1 By Kondora on 2010-10-26 14:22